红糙米iNasi Lemak

今天我下午没有教班，小弟又有课外活动，小妹又忙着看电视，所以就提早煮晚餐。
今天煮nasilemak，免辣咖哩鸡，加辣sambal，干煎asam虾，鸡蛋，炸江鱼仔，日本小黄瓜。

为了鼓励孩子学吃辣椒，辣妈今天煮了一个免辣咖哩鸡。
材料简单：免骨鸡腿肉（切成小块）—— 2只
马铃薯 （切成粗条状） ——2粒
小洋葱（搅碎） ——6粒
蒜头（搅碎） ——3辨
Baba牌咖哩粉 ——2小匙
黄姜粉 ——1小匙
椰浆头 ——4汤匙
马铃薯泡油锅备用。 爆香所有香料，加入鸡肉炒至干身，加入水及马铃薯，慢火煮至肉及马铃薯软汁稠，加入椰浆，调味，稍滚，熄火，搞定！

除了咖哩鸡，我也煮了asam虾。这不是一般有汁的那种。

大虾清洗后，连壳起双飞，退肠，加入asam膏，盐，糖，淹一小时。放少许油在锅，把虾煎熟，起锅前加少许水，待水干就ok 了。

加辣sambal没有什么，就只有大葱，小葱及cili bow，盐及糖调味。所有材料爆香加水，完成。

饭，我用红糙米。如平常煮饭，水减少，加入pandan叶，少许盐， 干水前加入椰浆头，跳制后不要立刻打开，等15分钟后打开搅匀，香喷喷的红糙米nasi lemak 就成啦！

今天材料很多种，看起来好像很多工，煮起来其实不会很难。辣妈用了不到2个小时搞好全部。

晚餐时。。。。

辣爸：很好吃！要加饭。

小弟：这是我吃过最好吃的NASI LEMAK! 还有这咖哩鸡是世界上最好吃的！
（事实是小弟怕辣，从未吃过咖哩鸡，这是他第一次！！）

小妹：妈咪煮的东西跟婆婆煮的一样好吃！
妈咪快点帮我拍照，我要放上我的BLOG.

听到这些评语，辣妈暗喜:D
一切功夫没白费，加油！明天要煮的更好。